Топ-10 проверенных рецептов блинов

Традиционные блины на молоке 

Ингредиенты: 

Яйца - 2 шт. 
Сахар - 2-3 ст. ложки 
Соль - 1 щепотка 
Молоко - 700 мл 
Мука - 300 г 
Масло растительное - 50 г (для смазывания сковороды) 

Из этого количества должно получиться 15-20 блинов, если наполнять половник на 2/3 (или даже чуть меньше). 

Тщательно взбить яйца с сахаром и солью, добавить молоко. Хорошо размешать смесь, всыпать просеянную муку (частями!), добиться отсутствия комочков. И все, можно выпекать, распределив тонким слоем по сковороде. 

Заварные блины 

Яйца - 2 шт. 
Молоко - 250 мл 
Вода (кипяток) - 250 мл 
Масло растительное - 3 ст. л. 
Мука - 250 г 
Сахар - 3 ст. л. 
Соль - 0,5 ч. л. 

Взбить яйца с сахаром и солью, влить молоко, добавить муку. Постепенно добавить кипяток и растительное масло. И вуаля - заварное тесто для блинов готово. Осталось только обжарить их на разогретой сковороде до румяности с двух сторон и можно подавать к столу. 

Медовые ажурные блины на кипятке 

Яйца - 2 шт. 
Молоко - 200 мл 
Кипяток - 200 мл 
Мёд - 2 ст. ложки 
Масло растительное - 3 ст. ложки 
Мука - 230 г 
Сахар - 1,5 ст. ложки 
Соль - 1 ч. ложка 
Разрыхлитель - 1 ч. ложка 

В миске необходимо взбить блендером яйца, сахар и соль. В получившуюся однородную массу нужно помешивая влить кипяток, а затем молоко и мёд. После добавить одновременно просеянную муку с разрыхлителем. Так тесто получится без единого комочка. Осталось добавить растительное масло и разогреть сковороду. 

Блины "Три стакана" 

Для него понадобится: 

Яйца - 2 шт. 
Молоко - 1 стакан 
Вода горячая - 1 стакан 
Мука - 1 стакан 
Ванилин - 1 щепотка 
Масло растительное - 2 ст. ложки. + для жарки блинов 

Яйца необходимо хорошо взбить миксером до однородной массы. Помешивая добавить по одному стакану молока, воды и муки и растительное масло. Еще раз взбить венчиком или миксером. Тесто готово, можно бежать к плите. 

Дрожжевые блины 

Молоко - 1 л 
Мука пшеничная - 500 мл 
Яйцо куриное - 1 шт. 
Сахар - 1 ст. ложка 
Сахар ванильный - 1 пакетик 
Соль - ¼ ч. ложки 
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка 
Масло растительное - 2 ст. ложки 

Предварительно необходимо подогреть молоко до 40 градусов. После к нему добавить дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Тщательно перемещав, разбить в получившуюся массу яйца и еще раз довести до однородной консистенции. После необходимо накрыть крышкой и поставить тесто настояться 1 час. Перед выпеканием останется добавить растительное масло и разогреть сковороду. Блины получатся очень мягкими и сладкими. Хорошим дополнением к ним послужит начинка из творога и изюма.

Английские блины с лимонным соком 

Яйцо – 1 шт. 
Желток – 1 шт. 
Масло сливочное – 20 г 
Молоко – 200 мл 
Мука – 1 стакан 
Лимон – 1 шт. 
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу 

Для приготовления теста английских блинов предварительно необходимо растопить сливочное масло. После к нему нужно добавить муку, соль, яйцо, желток и молоко. Тщательно перемещать. После выпекания каждый блинчик необходимо с двух сторон посыпать сахаром и полить небольшим количеством лимонного сока.

Блины "Голландская крошка" 

Для приготовления понадобится: 
Молоко – 180 г 
Яйца – 3 шт. 
Мука – 4 ст. ложки с горкой 
Соль – 1 щепотка 
Ванильный сахар – 10 г 
Сахар – 1 ст. Ложка 
Масло сливочное – 10 г 
Сахарная пудра – 1 ст. ложка 
Ягоды - по вкусу 

Необычные голландские блинчики готовятся в духовке. Тесто замешивается очень быстро, поэтому можно сразу ставить печь на разогрев. 
В миске соединить яйца с сахаром (обычным и ванильным), солью и мукой. При этом все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Хорошо взбить венчиком. Помешивая добавить молоко. 
Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто для блинчика. Выпекать не более 20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Готовый блинчик лучше всего сразу смазать сливочным маслом. А при подаче к столу посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. 

"Солнечные" блины 

Мука - 200-240 г 
Яйца (крупные) - 2 шт. 
Сливки - 150 мл 
Молоко - 350-400 мл 
Сахар - 1 ст. ложка 
Соль - 1 щепотка 
Куркума - 2 ч. ложки 
Масло растительное - 20 г 

Разукрасить свою жизнь можно с помощью солнечных блинчиков, которые помогут создать не только весеннее настроение, но и вкусно поесть. 
К двум яйцам комнатной температуры необходимо добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар. После хорошо взбить венчиком, чтобы получилась пышная пенка. Добавить сливки (чем выше жирность, тем лучше), молоко комнатной температуры и куркуму. Все хорошо перемешать и начинать постепенно вводить просеянную муку. А перед выпеканием не забыть добавить растительное масло. Тесто готово, оно должно получиться эластичным. 
После выпекания яркие блинчики лучше всего смазать сливочным маслом. Такое блюдо точно поможет улыбнуться вас и ваших близких. 

Блины на кефире 

Ингредиенты: 
Мука - 0,5 кг 
Кефир - 1 л 
Сахар - 1 ст. ложки 
Яйца - 1 шт 

В кефир разбить одно куриное яйцо, добавить сахар и постепенно добавлять просеянную муку. Тесто хорошо взбить блендером, чтобы не было комочков. Выпекать с двух сторон на блиннице. 
Из полученной массы получится около шести порций блинов. Они не только простые в приготовлении, но и очень вкусные и нежные. 

Блины "Экономные" 

Мука - 1 стакан 
Вода теплая - 1 стакан 
Растительное масло 1-2 ст. ложки 
Яйца куриные - 1-2 шт. 
Соль - 1 щепотка 
Сахар - 1-2 ст. ложки 
Сода - 0,25 ч. ложки 
Уксус - 1 ч. ложка 

Для одного "экономного" теста нужно взбить в миске яйца, сахар, соль и воду комнатной температуры. Ингредиенты хорошо взбить венчиком или миксером. В столовой ложке погасить соду с уксусом, влить ее в общую массу и перемешать. После, медленно помешивая, добавлять постепенно муку. Размешать до однородной консистенции. Финальным аккордом в приготовлении теста станет растительное масло. Теперь можно включать плиту, разогревать сковородку, обжаривать с двух сторон вкуснейшие блинчики и подавать к столу. 

Фото: img4.goodfon.ru